近年、小麦アレルギーの方やグルテンを控えたいと考える方が増えています。
特に毎日の食事で使う調味料やそばつゆは、
知らないうちにグルテンが含まれていることが多く、
注意が必要です。
この記事では、私が実際に使用している
グルテンフリーのそばつゆや調味料を選ぶポイントと、
安心して使えるおすすめ商品を紹介します。
グルテンフリー調味料とは？
グルテンフリー調味料とは、
小麦などに含まれるグルテンを含まない調味料のことです。
最初は知らなかった人も多いんじゃないでしょうか。
私も勿論知らなかったです．．．
醤油やみりん、
味噌などには小麦が使われていることが多く、
小麦アレルギーの方にとっては思わぬアレルゲンとなる場合があります。
ホント知らないだけで至る所に、
小麦が使われていますよね。
なぜ調味料にグルテンが含まれているの？
多くの一般的な醤油には小麦が使われており、
発酵過程で分解されるとはいえ、
完全にグルテンフリーとはいえません。
同様に、味噌やポン酢、
そばつゆなども小麦を原料とするものが多いので
注意が必要です．．．
そのため、パッケージや原材料表示をよく確認しましょう。
今では基本的に小麦が使われていると思っているので
特に何も思いませんが、
最初の頃は裏の成分表示をみては
ガッカリしたのを覚えています。
皆さんもそんな経験を
しているんじゃないでしょうか。
グルテンフリーのそばつゆを選ぶポイント
そば自体が十割そばであっても、
つゆにグルテンが含まれていては意味がありませんよね。
グルテンフリーのそばつゆを選ぶ際は以下のポイントに注意しましょう。
- 小麦不使用と明記されているか
- 原材料に「小麦」「しょうゆ（小麦含む）」などが含まれていないか
- グルテンフリー認証マークがあるか
特に市販のめんつゆや濃縮タイプには注意が必要です。
ほぼ入っていると思って間違いないです。
安心して使えるグルテンフリーのそばつゆ・調味料
グルテンフリー醤油：キッコーマン「いつでも新鮮 特選丸大豆グルテンフリー醤油」
グルテンフリーなのにコクが深く、
普段の醤油とほとんど変わらないとおもいます。
炒め物や煮物、刺身など幅広く使えますよ。
やはり醤油は外せないですよね。
グルテンフリーの商品を探し出して、
まず最初に探した調味料だったと思います。
当たり前の様にあったので、
ホントに安心しました。
だって絶対的に要りますから！
︎ キッコーマン グルテンフリー醤油はこちら
本醸造のグルテンフリー醤油をベースにしたそばつゆで、
出汁のうまみがしっかり。
ざるそばや冷やしうどんにもぴったりです。
グルテンフリーポン酢：にんべん 四穀ぽん酢
定番のポン酢もグルテンフリー対応の時代。
さっぱりした風味で、冷しゃぶやサラダにもおすすめです。
料理をもっと楽しく、安心に
グルテンフリーの調味料を使うことで、
家族全員が安心して同じ食事を楽しめるようになるのも
嬉しかったですねぇ。
特に小麦アレルギーのお子さんや母親にとって、
日々の食事の不安が減るのは大きなメリットです。
これは本当に大きかったですね！
また、グルテンを控えることで腸内環境が整いやすくなるとも言われており
健康志向の方にもおすすめです。
煮炊き物にも使えますし、
常備しておきたい一品ですね。
余談ですが、スポーツ選手でも
世界トップクラスの選手が
グルテンフリーライフを送っていますよね！
例えばテニスのジョコビッチ選手は有名な話ですね。
こちらの商品でこんな料理を作ってみました。
生姜が良いアクセントになってます。
国産ブランド豚スペアリブの柔らか煮。
我ながら上手く煮込めました。
まとめ
グルテンフリー生活は難しいと思われがちですが、
今は手軽に使える調味料も多く揃ってきています。
そばつゆや醤油など、
毎日使うものこそ安心・安全なものを選びましょう。
気になる方は、まずはこちらのリンクからチェックしてみてください。
醬油があれば、
次はポン酢が欲しくなりますよね(笑)
コメント